Saffroni tuleb kasvatada peaaegu kuivades maades, kus on väga väike vihm. Peab olema külmad talved ja kuumad suved. 98 protsenti Iraani safranist kasvatatakse Iraani kirdeosas Khorasani provintsis. Põllumajanduse ministeeriumi ametiasutuste sõnul oli kogu kasvuala 2004. aastal 54000 aakrit..